〔概要〕
INTRODUCTION TO COFFEEモジュールの講習です。
必須ではありませんが、バリスタスキルの前に受講することをお勧めいたします。
 
〔当日のスケジュール〕
10:00-12:00 Seed to Cup講習
12:00-13:00 お昼休憩
13:00-15:00 Seed to Cup講習
15:00-16:00 カッピング セッション
 
〔詳細〕
このコースでは、エチオピアの起源から今日までの世界の何百万人もの人々が消費しているコーヒーの旅を学びます。チェリーの栽培から収穫、乾燥、焙煎、抽出までのさまざまなプロセスを学びます。またSCA Coffee Cupping Protocolsに基づきカッピングを行い、コーヒーの生産処理からくる味わいの違いを体験します。
 
このコースは、コーヒースキルズ プログラムの入門コースで、コーヒー業界へ新しく入った人や、コーヒーに興味があり、もっと学びたい人のために最適なモジュールです。
 
このコースを受講後にINTRODUCTION TO COFFEEの試験を受けることが出来ます。試験に合格すると、スペシャルティコーヒー協会（SCA）より資格認定証明書が授与され、またSCA COFFEE SKILLS DIPLOMA（学位）に向けて10ポイント獲得します。