こちらはDプログラム『エスプレッソのテイスティングスキルを身につける』の実技をラボ会場でご受講頂く前に、導入座学として受講頂くトレーニングムービーです。

 

【動画時間】:約1.5時間

 

【講習内容】:Dプログラムではエスプレッソの味覚のバランスやフレーバー、触感など、テイスティングスキルにフォーカスします。

エスプレッソの抽出テクニックが上達しても『このエスプレッソの味覚は良いのか悪いのか』など味覚評価がきちんと行えないとエスプレッソの調整を行うことができません。

またどのような味覚や触感を感じるのか、どのようなフレーバーがこのコーヒーに潜んでいるかを正確に評価することでお客様への説明にも役立ちます。

 

講習ではグローバルスタンダードでの評価基準を用いてエスプレ ッソの味覚、フレーバー、触感をご自身で正確に判断できるようにトレーニングいたします。

 

特にエスプレッソの味覚の評価スキルは、ご自身のエスプレッソの調整力=味に直結する重要なスキルです。

例えばミルクフォーミングが上達してもエスプレッソ自体の味覚が良くないとカプチーノも美味しくならず、かっがりする味になる事もあります。

エスプレッソのテイスティングはバリスタにとってのコアスキルの一つだと思いますので、ぜひ継続的なご参加をお勧めいたします。

 

*ご購入の際に視聴ご希望日をお知らせ下さい。

*視聴ご希望日の当日0:00時頃に動画のアクセスURLとパスワードをメールにてご案内させて頂きます。ご視聴可能な期間はご希望日の0:00〜23:59までの24時間となりますので、必ず当日中にご視聴頂けますようお願い致します。

*ご案内メールはGmailからお送りさせて頂きますので、予めGmailを受信できるように設定をお願い致します。

トレーニングムービー Dプログラム『導入座学』【バリスタトレーニングラボ】

¥3,850価格
     
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