こちらはB#2『エスプレッソ調整プログラム』の実技をラボ会場でご受講頂く前に、導入座学として受講頂くトレーニングムービーです。
 
【動画時間】：約1.5時間
 
【講習内容】：B#2プログラムでは様々なコーヒーのエスプレッソの調整スキルを向上させるプログラムです。
ドース、グラインド、ディストリビューション、エスプレッソの量やショットタイムなど、エスプレッソの味覚に影響を与えるパラメーターを変更しながら抽出を行います。そして抽出されたエスプレッソのテイストバランスやフレーバー、触感などを確認し、どのように調整を変更していくべきか仮説を立て抽出検証を繰り返します。
毎回課題として異なるオリジンのコーヒーを準備いたしますので、ぜひ様々なコーヒーでの調整の経験を積んで頂ければと思います。
 
まずBプログラムで抽出手順や抽出の安定を向上させ、その後にB#2のエスプレッソ調整プログラムをご受講するとスムーズに修得が進みます。なおB&B#2は繰り返しご受講いただく事をお勧めしております。またエスプレッソのテイスティングに関してはDプログラムをご受講下さい。
 
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